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      Zimtsterne

      • Vegetarisch
      Zimtsterne
      • 1 Std
        zubereiten
      • 1 Std
        kühlen
      • 25 Min
        backen

      Zutaten für 30-40 Stück

      Ausstechsterne
      Backpapier für das Blech

      • 3 Eiweiss
      • 1 Prise Salz
      • 250 g Puderzucker
      • 1 Päckchen Vanillezucker
      • 1 EL Zimt
      • 1 TL Kakaopulver, nach Belieben
      • 350 bis 450 g gemahlene Mandeln (s. Tipp)
      • Puderzucker (zum Ausstechen), auf einem Teller

      1. Eiweiss und Salz zu festem Schnee schlagen. Puderzucker portionenweise dazusieben und unter den Eischnee rühren. 50 g davon beiseite stellen. Vanillezucker, Zimt, Kakaopulver und so viel Mandeln unterrühren, bis der Teig kaum noch klebt.

      2. Teig zwischen 2 Backpapier legen, flach drücken und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

      3. Zwischen dem Backpapier auf ca. 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Den Ausstecher zwischendurch in Puderzucker drücken, damit der Teig nicht daran festklebt. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Backpinsel mit der beiseite gestellten Eischnee-Masse bestreichen. In der unteren Hälfte des auf 140 Grad vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

      Chochdoch-Tipps

      Je nach Grösse der Eier braucht es mehr oder weniger Mandeln.

      Ein Stück enthält:
      kcal 90
      Eiweiss 3 g
      Kohlenhydrate 8 g
      Fett 5 g
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