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      Getränkter Zitronencake

      • Vegetarisch
      • Bildanleitung
      • Video
      Getränkter Zitronencake
      • 30 Min
        zubereiten
      • 55 Min
        backen

      Zutaten für 12 Stück

      1 Cakeform von ca. 26 cm Länge
      Butter für die Form
      Backpapier für die Form
      Stricknadel oder Holzspiess

      Teig:

      • 150 g Butter, weich
      • 180 g Zucker
      • 1 Prise Salz
      • 1 Zitrone, abgeriebene Schale
      • 4 Eier, zimmerwarm
      • 180 g Mehl
      • 1 TL Backpulver

      Sirup:

      • 2-3 Zitronen, Saft (ca. 1 dl)
      • 50 g Puderzucker
      Getränkter Zitronencake

      1. Alle Zutaten bereitstellen. Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 160°C) vorheizen. Boden und Wände der Cakeform mit etwas Butter bestreichen. Backpapier in die Form legen und gut an Boden und Wände drücken.

      2. Teig: Butter mit dem Mixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Zitronenschale dazurühren. Eier nach und nach dazugeben, rühren, bis die Masse gut gemischt und cremig ist (siehe Tipp). Mehl und Backpulver mischen, beigeben und zu einer homogenen Masse vermischen.

      3. Teig in die vorbereitete Form füllen. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen.

      4. Mit einer Stricknadel oder einem Holzspiess die Backprobe machen: Nadel oder Spiess in die Mitte des Gebäcks stecken. Bleibt beim Herausziehen kein Teig daran kleben, ist der Cake fertig gebacken. Cake herausnehmen, in der Form lassen.

      5. Sirup: Zitronensaft mit Puderzucker verrühren. Mit der Nadel oder dem Spiess dicht nebeneinander senkrechte Löcher in den noch warmen Cake stechen. Sirup gleichmässig über den Kuchen träufeln. Nach ca. 10 Minuten Cake aus der Form heben und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

      Chochdoch-Tipps

      Manchmal trennt sich die Butter-Ei-Masse und wird nicht schön cremig. Keine Sorge, der Cake gelingt trotzdem.

      Ein Stück enthält:
      kcal 246
      Eiweiss 4 g
      Kohlenhydrate 30 g
      Fett 12 g
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