• Um deine Favoriten zu speichern musst du dich registrieren.

    oder

        Hast du schon einen Account? Einloggen

      Caramelisiertes Poulet mit Ofengemüse

      • Video
      Caramelisiertes Poulet mit Ofengemüse
      • 20 Min
        zubereiten
      • 30 Min
        backen

      Zutaten für 4 Personen

      Backpapier

      • 400 g kleinere Kartoffeln, längs geviertelt oder geachtelt
      • 320 g gekochte Randen, geachtelt
      • 2 kleine Zweige Rosmarin, abgezupfte Nadeln
      • Salz, Pfeffer
      • wenig Bratcrème
      • 4 Pouletschenkel (ca. 700 g) oder Pouletschenkelsteaks (ca. 500 g), halbiert
      • Salz, Pfeffer
      • 1 EL Rohzucker
      • 1 Zwiebel, in feinen Streifen
      • 300 g saurer Halbrahm
      • Salz, Pfeffer
      • wenig Muskatnuss
      • 1 Stück Meerrettich, 1-2 cm breit, gerüstet, gerieben oder 1-2 TL Meerrettich aus dem Glas
      • 1 Limette, abgeriebene Schale und 2-3 EL Saft
      Caramelisiertes Poulet mit Ofengemüse

      1. Backofen auf 220°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 200°C) vorheizen.

      2. Kartoffeln und Randen auf die eine Hälfte des mit Backpapier belegten Blechs legen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen, Bratcrème darüberträufeln, mischen.

      3. Pouletschenkel oder Pouletkeulensteaks (flach ausgelegt) auf die andere Hälfte des Blechs geben. Mit Salz, Pfeffer und Rohzucker bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15 Minuten garen. Zwiebel auf dem Gemüse und dem Poulet verteilen, 5 Minuten weiter garen. Danach den Ofen ausschalten und für weitere 5 Minuten (Schenkel 10 Minuten) ziehen lassen.

      4. Saurer Halbrahm mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Meerrettich abschmecken, mit Limettensaft und -schale verfeinern. Zum Poulet und dem Gemüse servieren.

      Silas' Tipp:

      Marinierte Pouletteile kaufen, diese nur mit Rohzucker bestreuen, aufs Blech legen.

      Eine Portion enthält:
      kcal 615
      Eiweiss 37 g
      Kohlenhydrate 25 g
      Fett 41 g
      • Jan
      • Feb
      • Mar
      • Apr
      • Mai
      • Jun
      • Jul
      • Aug
      • Set
      • Okt
      • Nov
      • Dez
      Loader