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      Falafel-Burger (Low Carb)

      • Vegetarisch
      • Video
      Falafel-Burger (Low Carb)
      • 25 Min
        zubereiten
      • 40 Min
        backen

      Zutaten für 4 Personen

      Pürierstab, Backpapier, 4 Holzspiesse

      Falafelpatties (Burger)

      • 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g), abgetropft
      • 1 Zwiebel, gehackt
      • 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
      • 2-3 EL Zitronensaft
      • 2 EL Petersilie, gehackt
      • 1 EL Mehl
      • 1 EL Harissa-Paste oder 1 EL Tomatenpürée gemischt mit 1 TL Chiliflocken
      • 1 TL Kreuzkümmel
      • 1 TL Salz
      • wenig Pfeffer
      • 60 g Haferflocken

      Tzatziki

      • 1 Salatgurke (ca. 400-500 g)
      • 1 TL Salz
      • 360 g Rahmjoghurt nature (griechische Art)
      • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
      • 1-2 TL Zitronensaft
      • Salz, Pfeffer
      • 4 grosse Salatblätter, z.B. Eisberg, Kopfsalat oder Endivie
      • 1 Tomate, in Scheiben
      • 1 rote Zwiebel, in Ringen
      Falafel-Burger (Low Carb)

      1. Backofen auf 190°C Heissluft/Umluft (Unter-/Oberhitze 210°C) vorheizen.

      2. Patties: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein hohes Gefäss geben, zu einer cremigen Masse pürieren. Haferflocken darunterrühren. Aus der Masse 4 flache Patties formen, mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Patties wenden, mit Spachtel oder Kelle flachdrücken, weitere 20 Minuten backen.

      3. Tzatziki: Gurke schälen, halbieren und die Kernen mit einem Teelöffel herausschaben. An der Röstiraffel raffeln oder in kleine Würfel schneiden, salzen und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen. Gurke gut auspressen, mit Jogurt, Knoblauch und Zitronensaft verrühren, würzen.

      4. Je ein Pattie in die Mitte eines Salatblatts legen, darin einwickeln. Tomaten, Zwiebeln und 2-3 EL Tzatziki daraufgeben. Alles mit einem Holzspiess fixieren. Restliches Tzatziki dazu servieren.

      Eine Portion enthält:
      kcal 272
      Eiweiss 11 g
      Kohlenhydrate 29 g
      Fett 12 g
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