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      Milchreis mit Apfelkompott

      • Vegetarisch
      • Video
      Milchreis mit Apfelkompott
      • 40 Min
        zubereiten

      Zutaten für 4 Personen

      Kompott:

      • ca. 0,5 dl Wasser
      • 1 EL Zucker
      • 3-4 rotschalige Äpfel, ca. 600 g, z.B. Braeburn oder Gala, ungeschält, in Schnitzen
      • 1 Zimtstange

      Milchreis:

      • 4 dl Wasser
      • 6 dl Milch
      • 200 g Risotto-Reis, z.B. Carnaroli oder S. Andrea
      • 2 grosszügige Prisen Salz
      • 1-2 EL Zucker
      • 1 Vanilleschote, ausgeschabtes Mark, oder ½ Teelöffel Vanillepaste
      • 1 Ei mit 1 EL Milch verquirlt, nach Belieben (Evas Art)
      • 3 EL Zimtzucker zum Bestreuen (2 EL Zucker mit 1 TL Zimt gemischt)
      Milchreis mit Apfelkompott

      1. Kompott: Wasser, Zucker, Äpfel und Zimtstange halb zugedeckt und unter gelegentlichem Umrühren auf mittlerer Stufe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Zimtstange entfernen

      2. Milchreis: Wasser und Milch aufkochen, Reis beigeben. Salz, Zucker und Vanillemark oder -paste hinzufügen. Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten.

      3. Reis 20-30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er weich ist und eine sämige Konsistenz hat. Von der Herdplatte ziehen.

      4. Nach Belieben: Mit Milch verquirltes Ei unter den Reis rühren.

      5. Milchreis mit Apfelkompott anrichten, mit Zimtzucker bestreuen.

      Evas Tipps:

      Kompott mit saisonalen Früchten zubereiten (z.B. Birnen)

      Milchreis ist auch kalt superlecker: Einfach abfüllen, Kompott darauf geben, kühl stellen und am nächsten Tag als Frühstück oder Mittagessen to go geniessen.

      Apfelkompott mit Schale zubereiten. Das gibt dem Ganzen ein bisschen Farbe.

      Eine Portion enthält:
      kcal 421
      Eiweiss 11 g
      Kohlenhydrate 76 g
      Fett 8 g
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