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      Poulet-Päckli

        Poulet-Päckli
        • 35 Min
          zubereiten
        • 25 Min
          backen

        Zutaten für 16 Stück

        Wallholz
        Mehl zum Auswallen
        Backpapier für das Blech
        Ausstechförmchen, z.B. Sterne, nach Belieben

        • ca. 400 g Pouletbrüstchen, in Würfeln von ca. 1-2 cm Breite oder Pouletgeschnetzeltes

        Marinade:

        • 3 EL Tomatenpüree
        • 200 g Crème fraîche, davon 3-4 EL für die Marinade, Rest zum Päckli servieren
        • 2 TL Curry
        • ½-1 TL Korianderpulver
        • 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt oder geraffelt, oder ½ TL Ingwerpulver
        • ½-1 TL Salz

        Päckli:

        • 1 rechteckig ausgewallter Pizzateig oder selbstgemachter Pizzateig, ca. 580 g
        • 1 Eiweiss, verquirlt
        • 1 Eigelb
        • 1 EL Rahm oder Bratcrème

        1. Marinade: Tomatenpüree mit 3-4 EL Crème fraîche mischen. Restliche Zutaten darunterrühren. Poulet dazugeben. Marinieren, bis der Teig bereit ist zum Füllen.

        2. Päckli: Pizzateig auf reichlich Mehl zu einem Quadrat von ca. 50 cm Breite auswallen. 16 Quadrate schneiden.

        3. Füllung kreisförmig auf den Quadraten verteilen, Teigränder mit Eiweiss bestreichen, Teig über die Füllung ziehen, gut andrücken, so dass die Luft entweicht. Zwei Ecken der Päckli abschneiden, sodass die Päckli die Form eines Halbkreises haben. Die Teigresten beiseitelegen für die Garnitur.

        4. Eigelb mit Rahm oder Bratcrème mischen, Päckli bestreichen, ein bis zweimal mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen die heisse Luft entweichen kann.

        5. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 200°C).

        6. Beiseitegelegten Teig auswallen, Sterne ausstechen, Päckli damit garnieren.

        7. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

        8. Zusammen mit restlicher Crème fraîche servieren.

        Ein Stück enthält:
        kcal 184
        Eiweiss 9 g
        Kohlenhydrate 16 g
        Fett 9 g
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